1. Ön-Maserasyon: Kapaklı küçük bir kavanoza (veya varsa shaker'a) granül kahveyi, balı, tuzu, limon ve portakal kabuklarını ekleyin. Üzerine sıcak suyu dökün. Bir bar kaşığı veya tatlı kaşığı yardımıyla narenciye kabuklarını ezerek aromatik yağlarının ve asiditesinin kahveye geçmesini sağlayın. Bu karışımı yaklaşık 1 dakika demlenmeye bırakın.

2. Filtreleme: Sürenin sonunda, görevini tamamlayan narenciye kabuklarını kavanozun içinden çıkarıp atın. Elinizde artık sıradan bir kahve değil, asiditesi yüksek, meyvemsi bir kahve konsantresi var.

3. Kuru Çalkalama: İşin teknik sırrı burada. Kavanozun içine kesinlikle buz atmadan kapağını sıkıca kapatın. Yaklaşık 15 saniye boyunca olabildiğince agresif bir şekilde çalkalayın. Balın yapısı ve narenciye yağları sayesinde kahveniz havayı içine hapsedecek ve açık kahverengi, marshmallow kıvamında, kadifemsi kalın bir köpüğe dönüşecek.

4. Bardağı İnşa Etme: Servis edeceğiniz uzun bir bardağı ağzına kadar kaliteli, kırık olmayan kalıp buzla doldurun. Üzerine soğuk sütü ekleyin, ancak bardağın üst kısmında köpük için iki-üç parmaklık bir boşluk bıraktığınızdan emin olun.

5. Birleştirme ve Sunum: Kavanozda yarattığınız o yoğun, narenciye kokulu kahve köpüğünü yavaşça sütün üzerine dökün. Yoğunluğu sayesinde sütle hemen karışmayacak, bardağın üstünde keskin ve kusursuz bir katman olarak kalacaktır. İsterseniz köpüğün üzerine ufak bir parça limon kabuğu yağı sıkarak (twist) son dokunuşu yapabilirsiniz.