Merhaba, ben Utku Şahin. İzmir'de doğup büyüdüm ve hizmet sektörüne çok genç yaşlarda adım attım. Servis elemanı olarak başladığım kariyerim, zamanla kahve ve alkollü içecekler konusunda uzmanlaşmamı sağlayan uzun bir yolculuğa dönüştü. Eğitimime devam ederken, İzmir’in önde gelen kafelerinde çeşitli pozisyonlarda görev aldım ve bu süreçte sektörün dinamiklerini yakından tanıma fırsatı buldum.

​

    Daha sonra, barlar, eğlence mekanları ve publarda çalışarak, kokteyl hazırlama konusunda derinlemesine bilgi ve deneyim kazandım. Bu süreçte tecrübeli insanlardan ve alanında uzman kişilerden aldığım eğitimlerle, kokteyl ve alkollü içeceklerin inceliklerini öğrendim. Her zaman, alışılmadık malzemeleri bir araya getirerek özgün ve etkileyici kokteyller yaratmaya ilgi duydum. Ayrıca, ünlü kokteyllerin ve alkollü içeceklerin tarihçesi ile ortaya çıkış hikayeleri, araştırmaya ve öğrenmeye büyük bir ilgi gösterdiğim alanlardan biri oldu.

​

    Kahveyle tanışmam, benim için bir dönüm noktasıydı. Kahvenin topraktan fincana uzanan yolculuğu, her adımda farklı tatlar ve deneyimler sunmasıyla beni büyüledi. Kahve, detaylı ve hassas süreçleriyle bana yeni bir heyecan ve ilham kaynağı oldu. Uzun yıllar boyunca kahve barlarında edindiğim deneyimler, bana sadece bar şefliği, müdürlük ve işletmecilik yapma fırsatı sunmakla kalmadı, aynı zamanda birçok personele eğitim verme sorumluluğu da getirdi. Eğitim verirken, kendi bilgi ve becerilerimi de sürekli olarak geliştirdim.

​

    Kahve makineleri ve ekipmanlarının bakımı, onarımı, kahve çekirdeklerinin seçimi, işlenmesi ve kavrulması gibi konularda da uzmanlaştım. Zamanla, kahve ve alkolü bir araya getirerek özgün içecekler yaratma fikri beni cezbetti ve bu alanda yeni denemeler yapmaya başladım. Üniversite eğitimi için İstanbul’a yerleştikten sonra, barista eğitmenliği ve danışmanlık gibi alanlarda profesyonel işler yaparak kariyerime devam ettim.

​

    Bu yolculukta edindiğim bilgi, deneyim ve tutku ile kahve ve alkollü içecekler dünyasında her zaman yenilikçi ve özgün bir bakış açısı sunmayı hedefledim. Şimdi, bu deneyimleri sizlerle paylaşmak için buradayım.